桂花可以直接泡水喝，但需要注意以下几点：
1. 桂花的功效主要集中在花香中的挥发油上，因此建议使用新鲜的桂花或质量较好的干桂花。低质量的桂花可能会影响饮品的品质和口感。
2. 泡水前先用清水冲洗一下桂花，将灰尘和杂物冲洗干净。
3. 桂花泡水的温度应控制在80℃以下，以保持桂花的芳香和营养成分的完整性。
4. 桂花泡水可加入适量的蜂蜜或冰糖等甜味剂，但控制使用量以避免过度摄入糖分。
总之，桂花泡水具有清香爽口、养颜美容、润肺止咳等功效，适量饮用对身体有益。