禾秆草是广东三宝之一，主要有以下几个原因：
1. 营养丰富：禾秆草富含蛋白质、钙、磷、维生素等多种营养物质，对于补充营养、增强体质有很好的功效。
2. 经济价值高：禾秆草可以进行制作成为各种工艺品、编织品、竹制品等，因此有很高的经济价值。
3. 生态环境友好：禾秆草具有良好的环保特性，可以应用于生态建设、水土保持、防护治理等方面，在生态环境的保护方面也起到了很好的作用。
因此，禾秆草成为广东三宝之一，得到了人们的广泛认同和喜爱。