紫砂和紫陶都是中国传统的陶瓷制作工艺，其主要应用于茶具、餐具和观赏瓷器等领域。它们两者在盛水方面的主要区别如下：
1. 材料不同：紫砂采用的是紫砂泥，而紫陶则使用的是紫砂泥与高岭土混合的材料。
2. 造型不同：紫砂注重创新，造型多样，采用精细的雕刻和浮雕技术；而紫陶的造型更加朴素，注重自然的美感。
3. 工艺不同：由于材料不同，紫砂和紫陶的烧制工艺也不同。紫砂烧制时通常采用老式龙窑，需要花费长时间和大量的人力物力；而紫陶则采用了现代化的电窑和气窑等技术。
4. 用途不同：紫砂一直以来都是茶道中不可或缺的一种器具，主要用于盛茶和供茶；而紫陶的用途则比较广泛，可以用来盛水、酒和粮食等。
综上所述，虽然紫砂和紫陶都具有很高的陶瓷制作工艺和良好的艺术品位，但在盛水方面还是有一定的区别。