白族美食以清淡、卫生、营养、口味委婉美味等特点为主。主要食材以米、粮食、蔬菜、禽蛋、鱼虾、奶制品为主，其中草鱼、竹笋、黄灯笼椒等是白族餐桌上的常客。以下是几道经典的白族美食：
1. 灯笼椒炒肉：选用青色、红色和黄色三个不同颜色的灯笼椒和瘦猪肉，炒制出颜色鲜艳、味道可口的一道美食。
2. 苦笋炒肉：选用新鲜、嫩绿的苦笋和瘦猪肉，加入姜、蒜、辣椒等佐料慢火炒制。
3. 芦笋番薯粉条：用芦笋、番薯粉条和鸡汤等料制成的一道清淡可口的菜肴。
4. 撇粪饵鱼：将鲤鱼加入姜、蒜、盐、酒等佐料，撇去鱼的粪便和油脂后加入辣椒煮熟，味道清淡，肉质鲜嫩。
5. 彩笔锅巴：用米粉、茭白粉和蔬菜等制成的色彩斑斓、口感独特的一款白族美食。