单宁是一种茶、咖啡、红酒等食品中常见的苦味，其味道来源于鞣酸。单宁味道通常被描述为干涩、苦涩、口感粗糙、收窄口腔和喉咙的感觉。有些人喜欢单宁味道，认为它能增加食品的层次感和复杂度，而有些人则不太喜欢这种苦味。