单宁分子是一类复杂的天然多酚化合物,其结构式因不同种类而异。以下是一些常见的单宁分子结构式:
1. 加仑酸:
![galllic acid](https://i.imgur.com/HRfl9va.png)
2. 儿茶素:
![catechin](https://i.imgur.com/a1xDrFq.png)
3. 原花青素:
![procyanidin](https://i.imgur.com/vIAzm5f.png)
4. 没食子酸:
![ellagic acid](https://i.imgur.com/RbBDM1I.png)
5. 花青素:
![anthocyanidin](https://i.imgur.com/jg2b62Z.png)