乌龙茶并不是特指一种树种，而是指一类茶叶的制作工艺和特点。乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一种半发酵茶，包括大叶种、矮茶种、肉枝种等多种茶树品种。因此，乌龙茶可以来自不同的茶树，以及不同的产地、品质和口感。