闻香杯是一种用来评价和观察香味的器具。通常由杯身、蓋子和香道盘三部分组成。在品评茶叶、香料、香水等领域中广泛使用。它的主要作用是放入少量香料、茶叶、酒类等物品，然后用鼻子闻出香味，看到颜色和观察物品的样子，以评价其质量和特性。这是一种简单而有效的评判方式，对于专业的品鉴师来说，是必不可少的工具。