缩合单宁是一种化学物质，常见于植物中。它是由苯丙氨酸或黄酮类物质在生物合成过程中通过自氧化、氧化聚合等反应逐步形成的多酚化合物。缩合单宁具有抗氧化、抗炎、抗癌、抗菌等生物活性，被广泛用于医药、保健品等领域。在饮食中，一些富含缩合单宁的食物如红酒、黑茶、巧克力、葡萄皮等也被认为有益健康。