保温杯泡茶不一定需要铁质的杯子，但是铁质的保温杯可以保温性能更好，而且还能给泡制的茶水带来一些特殊的口感和营养成分。铁质保温杯可以抑制茶叶中一些酶的作用，避免发酵，从而可以保持茶的鲜香和滋味。此外，铁质保温杯还能释放有益的微量元素如铁、锌等，有助于促进人体健康。但是，铁质保温杯也有一些使用上的注意事项，比如不能用于保存柠檬酸等酸性物质，否则容易产生污渍和有害物质。