是的，肉桂醛在加热时会分解。在高温下，肉桂醛先发生缩合反应，生成苯丙烯醛和二聚体，然后在更高温度下，苯丙烯醛又会继续发生缩合反应和其他反应，最终产生各种不同的化合物。所以在处理肉桂醛时需要注意加热温度和时间。