肉桂醛（Cinnamaldehyde）是一种有机化合物，化学式为C9H8O，是肉桂油的主要成分之一，具有强烈的肉桂香味和独特的辣味。肉桂醛广泛用于食品、化妆品和医药等领域。在医学上，肉桂醛被认为是一种天然的红外线吸收剂，可以用于治疗疟疾、糖尿病、肿瘤等疾病。此外，肉桂醛还被认为是一种天然的杀菌剂，可以有效消灭细菌和真菌，可以用于制备消毒剂和防腐剂。