山东的气候和土壤条件比较适合种植绿茶和白茶。
绿茶因其新鲜、鲜香、滋味清爽，且具有保健作用，而且适合在温暖湿润、日照充足、海拔较高的地区种植，所以山东是一个比较适合种植绿茶的地方。
白茶则是指制作过程中不经过发酵、烘焙等工序，以采摘新芽和未展开的嫩叶为原料制成的茶类，这种茶所需气候条件也与绿茶类似，都需要在温暖湿润、日照充足的环境下生长。
因此，山东适合种植的茶树品种包括绿茶和白茶。