苦荞和黑荞都属于禾本科中荞麦亚科的植物，两者的营养成分相似。苦荞和黑荞的种子中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，尤其是含有高量的锌、铁、镁和硒。
将苦荞或黑荞泡水喝，主要是利用其所含有的多酚类和黄酮类物质起到抗氧化、防衰老、养颜美容的作用，同时还可以提升免疫力、降低血脂、调节血糖等。此外，苦荞和黑荞也具有消炎、抗菌、减肥等功效。
因此，适量饮用苦荞或黑荞泡水是有好处的，但也要根据个人体质和需求来选择合适的食材和用量。