普洱茶渥堆是普洱茶的重要工艺过程之一，主要是将新鲜的毛茶经过加工后，放置在温度适宜、湿度控制好的地方，经过蒸堆、湿堆、晾堆等多个环节进行微生物发酵。具体过程如下：
1.蒸堆：将新鲜的毛茶用高温高湿的条件进行蒸熟，达到软化、杀青的效果。
2.拍散：将蒸熟的毛茶拍成条状，易于发酵和压制。
3.湿堆：将拍散的茶叶放入温度较高、湿度控制好的环境中逐步发酵，期间进行多次翻堆，以使茶叶发酵均匀。
4.晾堆：将经过湿堆的茶叶放置在通风干燥的环境中晾干，使得茶叶的水分逐渐减少。
5.压制：经过晾干的茶叶放入压制机中进行压制，压成砖、饼等形状。
最终经过多个过程处理后的茶叶，既具有香气浓郁、滋味醇厚、色泽红润的特点，同时也提高了普洱茶的保质期和储存价值。