1. 孕妇：人参属于补虚之品，虽然可以增强身体免疫力和提高机体抵抗力，但是过量食用容易导致身体产生过热的反应，通过胎盘传递给胎儿，可能会影响胎儿健康。
2. 高血压患者：人参可以增强心脏功能，但是同时也会刺激血管和引起血管扩张，使血压升高，因此高血压患者不宜过量食用。
3. 发热体质者：人参具有温补作用，容易使身体产生过热反应，因此发热体质者不适宜大量食用人参。