大麦茶中含有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物和黄酮类，这些化合物能够清除体内的自由基，防止细胞损伤和DNA突变，因此具有防癌的作用。此外，大麦茶中还含有丰富的膳食纤维，能够帮助排除体内的有害物质，减少致癌物质对身体的伤害。研究也表明，长期饮用大麦茶可以降低乳腺癌、结肠癌等癌症的发病率。