碧螺春属于绿茶，是中国传统名茶之一，产于江苏苏州市太湖东南岸的东山岛和太湖西南岸的洞庭山一带。它的制作工艺与绿茶相似，但是采摘的鲜叶选用嫩芽和一两片叶子，制作时需进行“挑、拣、晒、抖、揉、烤”六大步骤，最后形成细嫩挺直的绿色茶叶。其特点是香气高雅、滋味清爽，有“清香、高爽、甘醇、鲜醉”之美誉。