铁观音是一种被称为中国名茶的绿茶，一般来说，真空包装可以保持茶叶的新鲜度和品质，但是如果放了10年，还能喝吗这个问题要视具体情况而定。虽然茶叶的保质期一般为两年左右，但是如果保存得当，可能会延长茶叶的保质期。如果茶叶在真空包装下保存得好，没有受到阳光、高温和潮湿的影响，味道可能依然不错，但是也有可能会变质，失去香味和营养价值。建议在尝试前先闻一下茶叶的气味和观察茶叶的颜色，如果没有异味和明显变色，那么试着冲泡一杯尝试一下，如果味道还不错的话，就可以喝。如果有任何怀疑，最好不要喝这样的茶叶。