普洱生茶和熟茶是两种口感和质地截然不同的普洱茶。普洱生茶是指未经过人工催熟处理的普洱茶，茶叶制作后需经过自然的发酵过程，口感清淡，茶汤呈黄色。熟茶是指经过人工催熟处理的普洱茶，茶叶制作后需经过人为的堆积和湿存过程，口感浓厚，茶汤呈红色。
两者的区别主要在于制作工序和发酵程度。生茶对茶叶原味和香气的保存更好，茶叶也更具有收藏价值；熟茶的口感更醇厚，适合长期存放和品饮。
选择更好还需根据个人口感和喜好而定，一般来说生茶适合新手和爱清淡口味的人，熟茶适合喜欢浓郁口感和口感更丰富的人。