薄荷叶泡水可以喝，具有清凉舒适的口感，并具有一定的消炎、止痛、促进消化等功效。但是，需要注意的是，薄荷叶在一定程度上具有芳香刺激性，对于肠胃不适或者过敏体质的人，可能会引起不适，因此应避免过量饮用。此外，建议选择无污染的新鲜薄荷叶，最好不要使用热水泡，以免破坏其中的营养成分。