龙井茶，又称西湖龙井，是中国绿茶的一种，产于浙江杭州市西湖区龙井村及周边山区。龙井茶是中国十大名茶之一，素有“香气四溢、色绿味鲜、形美神异”的美誉。
龙井茶的制作工艺独特，是用新鲜的嫩茶叶经过采摘、萎凋、揉捻、干燥等工序精制而成。经过这一系列的工序，龙井茶不仅保持了茶叶的绿色、芳香和滋味，还具有很高的营养价值和降低三高、抗氧化、美容养颜等美容养生功效。
龙井茶的一种传统冲泡方法是用玻璃杯，先放入少量的龙井茶，加入75℃左右的水，稍微冲一下；再加入滚水，轻轻冲洗一下，泡上约2-3分钟即可享用。此时，茶汤呈明亮的绿色，香气扑鼻，口感清香爽口，留香悠长。
总之，龙井茶在中国茶叶文化中占有不可替代的地位。作为顶级绿茶之一，其芳香、味道和营养价值深受广大茶人和美食家喜爱。