江西是中国著名的茶叶产地，拥有丰富的茶文化和历史。江西最有名的茶叶包括：
1. 章江宝针：产于江西宜春市靖安县章江乡，是一款以嫩芽为原料，制作精细的绿茶。外形细长直挺，状如针尖，色泽翠绿，滋味清香鲜爽，是江西特色名茶之一。
2. 洋江香毛峰：产于江西抚州市崇仁县洋江乡，是一款特色绿茶。其外形嫩芽含毫，色泽明亮，滋味鲜爽香甜，闻之有香气，品之回味悠长，口感细腻。
3. 瓜片：产于江西吉安市吉水县，以芽叶肥壮、尖长如季节之瓜片而得名。外形扁平似瓠片，色泽绿润，味道鲜爽、滋味回甘、香气浓郁，品质上佳。
4. 八仙砖茶：产于江西井冈山市，是江西传统茶品之一。其外形压制成条形，呈砖形，色泽深沉砖红，滋味浓郁芳香，保存时间较长。
5. 筠阳红茶：产于江西上饶市广丰区筠阳山，是一款红茶。筠阳红茶外形黄褐色，味道醇厚，带有红糖香气，是优质的品茶之选。
以上为江西最有名的茶叶，也是江西的名优茶。