乌龙茶有很多不同的品种和分类，各有其特点和优点。因此，无法确定哪一个品种是乌龙茶的极品。不过，有些常见的乌龙茶品种包括铁观音、大红袍、凤凰单丛、水仙等，它们都具有独特的风味和口感。要找到自己喜欢的乌龙茶，可以尝试不同的品种，体验它们的不同特色。