金针银毫是一种白茶，产于中国福建省福鼎市。它选用嫩芽和新叶，经过摘选、曝晒、干燥等工序制成，具有清香幽雅、口感软滑的特点。由于采用嫩芽和新叶，制作过程中不进行揉捻，因此茶汤中可以看到更多的白毫和银毫，故得名“金针银毫” 。它的特点是产量少，品质高，价值昂贵，是中国传统名茶之一。