铁观音岩茶是一种以铁观音为原料，经过火焙后再通过岩茶的加工工艺而成的茶叶。铁观音岩茶以岩骨味浓、茶汤清香、回味甘爽著称，是目前国内外最受欢迎的茶类之一。铁观音岩茶的产区主要在福建武夷山、安溪等地区，其中武夷山景区的岩茶最为著名。