“信阳毛尖跑山尖”是指信阳毛尖茶叶的一个品种，又称“跑山尖”，是信阳毛尖茶中的顶级产品，由于它是在高山茶园中生长的嫩芽，所以称为“跑山尖”。这种茶叶产于中国河南省信阳市境内，以其鲜叶嫩芽肥大、内质饱满、香气高雅而驰名于世。