茶是根据不同的制作工艺，可以分为六种基本类型：
1. 绿茶：非发酵茶，用热水泡出的茶汤呈黄绿色，清香味鲜爽，有一定的苦涩味。
2. 黄茶：轻微发酵茶，用水泡出的茶汤呈黄色，具有清香、甜润的口感，口感柔和，不苦不涩。
3. 白茶：未经发酵但经过氧化作用的茶，色泽银白，有一定的甜味，口感柔和，香气清淡。
4. 乌龙茶：中度发酵茶，色泽金黄，香气清高，口感鲜爽，具有独特的果香、花香和奶香等味道。
5. 红茶：全发酵茶，用水泡出的茶汤呈红色，具有浓郁、香甜、较苦的口感。
6. 黑茶：重度发酵茶，用水泡出的茶汤呈黑色，有独特的陈香味，口感较苦涩。
不同的茶类有其不同的特点，其主要特点如下：
1. 绿茶：具有清香味鲜爽的特点，有利尿、降压和防止口臭的功效。
2. 黄茶：口感柔和甜润，有清热解毒、消食健胃的功效。
3. 白茶：口感柔和，具有生津止渴、抗氧化和延缓衰老的功效。
4. 乌龙茶：具有果香、花香和奶香等独特的味道，有清热解毒、降压降脂和促进消化的功效。
5. 红茶：具有浓郁的口感和香味，有提神醒脑、抗衰老和增强免疫力的功效。
6. 黑茶：有独特的陈香味道，可以消食开胃、化痰止咳、安神助眠和抗衰老等功效。