茶叶蛋的做法：
材料：
鸡蛋6个，茶叶（红茶或绿茶）20克，八角1个，花椒粒6颗，桂皮1块，陈皮（干桔皮）1块，酱油40毫升，水适量。
步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加水淹过鸡蛋，大火煮沸后再用小火煮8-10分钟；
2. 拿出鸡蛋，用勺子敲出一些裂痕，让茶叶汁渗透更多；
3. 准备一个大一些的容器，放入茶叶、八角、花椒、桂皮、陈皮、酱油、水，把鸡蛋放入容器中，确保鸡蛋完全被覆盖在液体中；
4. 盖上盖子，放入冰箱腌制，至少腌制4个小时，最好腌制一晚上，这样味道更加入味。
五香蛋的做法：
材料：
鸡蛋6个，红茶20克，八角1个，花椒粒6颗，桂皮1块，陈皮（干桔皮）1块，盐适量，酱油40毫升，水800毫升。
步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加水淹过鸡蛋，加入八角、花椒、桂皮、陈皮，大火煮沸后再用小火煮8-10分钟；
2. 煮好的鸡蛋取出，用勺子轻轻敲出一些裂痕，让茶叶汁渗透更多；
3. 准备一个大一些的容器，放入茶叶、红茶、盐、酱油、水，把鸡蛋放入容器中，确保鸡蛋完全被覆盖在液体中；
4. 盖上盖子，放入冰箱腌制，至少腌制3个小时，最好腌制一晚上，这样味道更加入味。