君山银针是中国最著名的白茶之一，它的原产地是中国福建省福州市福清市君山山脉。君山银针制作精良，色泽金黄，香气高雅，口感清爽，是白茶中的佳品。
君山银针采摘时只采取芽头，由于采摘季节一般在清明前后，此时的茶叶“一心二叶”，刚长出来的新芽柔嫩、含水分，所以品质尤佳。采摘下来的茶芽要在太阳下晒干，以达到“补光”、“晒清”之目的。此后以火炭烘干，茶叶松软，香气扑鼻。
君山银针冲泡时，先要用沸水预热茶具，然后将一定数量的茶叶放入茶壶，加入适量的水，盖上盖子，等待几分钟，直到水变为金黄色。此时，将茶汤倒入茶杯中，就能品尝到君山银针清新高雅的味道。
君山银针是世界三大名茶之一，具有很高的保健价值。它富含多种氨基酸、茶多酚等物质，有助于降低血压、抗氧化、防癌等作用。同时，君山银针中的致癌物质及咖啡因含量都较低，有助于减少对身体的负面影响。
君山银针的制作历史悠久，品质卓越，是中国茶文化的一部分。它不仅是一种美味的饮品，更是代表福建茶文化的一种象征。