茉莉花茶起源于中国南部，其历史可以追溯到唐朝时期。唐代的茶文化十分发达，而茉莉花茶也是当时的一种新兴饮品。唐代时期，茶叶开始逐渐传播至南部地区，而茉莉花则被发现在当时的广州一带。
茉莉花茶最初的制法是将新鲜的茉莉花朵和普通茶叶一起烘焙，以达到茶叶吸收花香的效果。这种做法在防止茶叶自然香气流失的同时，还为茶叶增添了花香，令其更加香醇。
随着时间的推移，茉莉花茶逐渐流传至其他地区。在明朝时期，北京和南京开始流行茉莉花茶。此外，茉莉花茶也成为了中国通往世界的重要桥梁。在宋代，茉莉花茶被带到了日本，从此茉莉花茶开始了它的世界之旅。
现在，茉莉花茶已经成为了中国传统饮品之一，同时也受到了全球的欣赏和喜爱。