玫瑰花和黑枸杞都是中医常用的食材，它们泡水一起喝能够起到以下的功效和作用：
1. 调养肝脏：玫瑰花和黑枸杞都具有清热解毒、保肝护肝的作用，能够调养肝脏，帮助肝脏排毒。
2. 补血养颜：黑枸杞富含多种氨基酸和维生素，而玫瑰花中含有的多种芳香物质能够帮助改善皮肤问题，泡水喝可补血养颜。
3. 改善失眠：黑枸杞中含有褪黑素，能够帮助调整睡眠，玫瑰花中含有的芳香物质也有助于放松身心，有助于改善失眠。
4. 缓解疲劳：玫瑰花和黑枸杞都具有滋补身体、补充营养、缓解疲劳的作用，泡水喝可以帮助身体恢复精力。
综上所述，玫瑰花黑枸杞泡水喝有多种功效和作用，但需要根据个人体质和病情来合理选择，不宜过量饮用。