信阳毛尖是中国传统名茶之一，主产于信阳市区和罗山、商城、光山、潢川、淮滨、新县等山区，属于绿茶类。信阳毛尖的种植需要选择海拔适中、土壤条件好、日照充足、气候温和、降水充沛等环境条件优越的山丘和山坡上进行。在种植过程中，应注意科学施肥、全面防治病虫害、妥善管理茶园等措施，以保证茶叶产量和质量。信阳毛尖采摘时间一般在清明前后，即春茶季节。