黄芽菜是一种常见的蔬菜，有以下功效和作用：
1. 降低血糖：黄芽菜中的多糖和黄体酮等成分能够增强胰岛素的作用，有助于降低血糖。
2. 减肥：黄芽菜中含有较少的热量和脂肪，可以帮助加速新陈代谢，减少体重。
3. 强健骨骼：黄芽菜含有丰富的钙、磷、镁等矿物质，有助于增强骨骼和牙齿的健康。
4. 增强免疫力：黄芽菜中富含维生素C，有助于增强人体免疫力，抵御疾病。
5. 保护视力：黄芽菜中含有丰富的胡萝卜素，可以预防眼睛干涩、视力下降和夜盲症。
6. 降低胆固醇：黄芽菜中的膳食纤维可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
总之，黄芽菜是一种营养价值较高的蔬菜，有很多的健康功效和作用，常吃对身体有益。