单枞茶是一种传统的福建省的黑茶，制作工艺主要包含以下几个步骤：
1. 采摘：选择适宜的时节，采摘嫩叶。
2. 晾荫：将采摘的嫩叶晒在通风的阴凉处，进行荫干，使其掉水分。
3. 杀青：将荫干后的嫩叶放在高温锅中，进行杀青，破坏嫩叶细胞内的酶类，防止氧化。
4. 揉捻：将杀青后的嫩叶按照一定的方法揉捻，使嫩叶配合空气中的氧气，进一步发酵。
5. 筛选：进行嫩叶筛选，去除杂质。
6. 晾晒：将筛选后的嫩叶晾晒，使其内部含水量逐渐降低。
7. 球形压制：将晾晒的嫩叶用手揉成球状，放进模具中进行压制，使其形成球形。
8. 发酵：将压制好的嫩叶放在通风阳光充足的地方，进行自然发酵。
9. 砖形加工：将球形的嫩茶进行砖形加工，让其易于储存。
10. 储存：将砖形嫩茶储存起来，进行成熟，等待出售。
以上是单枞茶的制作工艺流程，需要注意每个工序的时间和温度，保证单枞茶的质量和口感。