高山顶茶是台湾的一种优质高山茶，主要生产于台湾海拔1200米以上的高山地区，又称高山茶或高山乌龙茶。这些茶叶生长环境海拔较高，云雾弥漫，土壤肥沃，光照充足，日夜温差大，茶叶叶片较为嫩绿，带有浓郁的清香和花果香气，因此味道清新、香气持久。高山顶茶也因此成为台湾茶的代表品种之一，备受茶叶爱好者青睐。