茶叶可以随着时间的推移变质，但好的贮存条件可以延长其保质期。普洱茶等大叶类茶叶可以贮存多年，陈化越久越有味道，芽茶等绿茶则容易变质。如果茶叶储存得当，十几年的老茶仍然可以喝并且其口感和香气会有所改变，但有些老茶过度陈化可能导致变质或有害物质的形成，所以鉴别老茶的品质和质量是很重要的。