樟树湖高山茶是指生长在海拔800米以上的茶树，其主要特点包括：
1. 鲜叶细嫩：由于樟树湖高山茶生长在高海拔、低温、多云雾的环境下，茶树生长缓慢，鲜叶长得较细嫩，叶片色泽嫩绿。
2. 香气高雅：樟树湖高山茶在生长过程中吸收了大量的天然氧气和雾气，茶叶中的挥发性香气物质含量较高，香气清雅高远。
3. 口感鲜爽：樟树湖高山茶叶内含有更多的嫩芽，茶汤清澈透明，入口鲜爽甘甜，回甘持久。
4. 营养价值高：樟树湖高山茶采摘的茶叶富含茶多酚、儿茶素、氨基酸、多种矿物质等营养成分，有抗氧化、抗衰老、减肥、降低血压等功效。
总的来说，樟树湖高山茶以其鲜嫩、香气、口感和营养价值的综合特点，受到了广大茶叶爱好者的喜爱和追捧。