很难确定什么人物是代表绿茶的，因为绿茶是一种饮料，它并没有特定的代表人物。 但是，有一些人可能与绿茶有关，因为他们在推广绿茶方面具有很高的知名度，例如中国的茶文化大师陆羽和日本的日本茶师茶道大师手冢流。