乌龙茶是一种半发酵茶，属于绿茶和红茶之间的茶类。它的品种和制作方法都比较多样，因此味道和外观也有很大的区别。一般来说，乌龙茶的色泽呈黄绿、橙黄或暗红色，香气芳香、清新，口感柔和、鲜爽，带有传统的岩茶、水仙、铁观音等多种风味。