绿茶不是一种树，而是一种茶叶的制作方式。绿茶是指在采摘后经过杀青、揉捻、干燥等工艺处理后制成的茶叶。茶树的学名是Camellia sinensis，无论是制作绿茶、红茶、乌龙茶、白茶或黄茶，都是来自于茶树的不同制作方式。