玫瑰香葡萄皮和籽都可以食用，但需要注意的是，玫瑰花和葡萄都属于植物中的“花粉过敏原”，敏感体质者最好避免食用或少量食用。此外，玫瑰香葡萄的皮和籽含有丰富的纤维和抗氧化物质，但也含有一定的酒石酸和草酸，食用过量可能会引起胃肠不适。建议适量食用，根据个人身体状况和口感需求而定。