夏黑葡萄属于葡萄属中的黑皮种。根据国际葡萄及葡萄酒组织( Organisation Internationale de la Vigne et du Vin，简称OIV)的分类，葡萄品种的等级分为五级，分别为特级(A)，一级(B)、二级(C)、三级(D)和次级(E)。夏黑葡萄是一种非常受欢迎的葡萄品种，其等级为一级(B)。这个等级和其他葡萄品种的等级一样，是根据多种因素，如果粒大小、形状、颜色、果皮和果肉的比例、酸度、糖度、香气、风味等因素来判断的。