龙舌兰和剑麻都是属于多头植物科的植物，但它们之间有一些不同之处：
1. 外形不同：龙舌兰的叶子呈现出典型的剑形，较为窄长，而剑麻的叶子则较为宽大，呈现出扇形或卵形。
2. 地理分布不同：龙舌兰原产于中北美地区，主要分布在美国和墨西哥等地；而剑麻则主要分布在中南美洲的热带地区。
3. 酿造用途不同：龙舌兰主要被用于制作龙舌兰酒，而剑麻则常被用于制作绳子、纺织品、建筑材料等。
4. 味道和口感不同：龙舌兰酒通常呈现出刺激性质的辣味和口感，而剑麻则相对来说较为柔和。