秋季茶叶是指在秋季采摘并加工的茶叶，主要包括绿茶、红茶、乌龙茶等。因为秋季气温较稳定，日晒夜凉，茶树生长缓慢，叶片中的芳香成分和茶多酚含量会增加，使得茶叶口感更为醇厚、浓郁，并且具有较好的保存能力。另外，由于秋季采摘的茶叶产量较少，也更为珍贵。