黑苦荞米可以用来煮成粥或做成主食，也可以加入到糊糊、面条、面饼等食品中。以下是具体的操作方法：
1. 煮粥：将黑苦荞米浸泡2-3小时，然后加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮30-40分钟，加入适量的糖或蜂蜜，再煮5分钟即可。
2. 做主食：将黑苦荞米洗净，加入适量的清水，用急火烧开后转小火煮30分钟，再加入适量的盐和油，继续煮5-10分钟即可。
3. 掺入糊糊、面条、面饼等食品中：将黑苦荞米磨成粉，再添加到糊糊、面条、面饼等食品中即可。
需要注意的是，黑苦荞米口感较硬，煮熟后也比较嚼劲，建议在煮的时候多加水，用长时间的小火慢慢的煮熟。同时，煮制过程中也可以加入一些其他的食材，如红豆、花生等，增加口感和营养。