苦丁泡水有多种功效，主要用于治疗以下病症：
1. 去除体内湿气和湿热，帮助消除水肿和浮肿；
2. 能舒缓肝胆不适，促进胃肠蠕动，缓解胃痛、腹泻等；
3. 对于慢性肝炎、高血压、糖尿病等慢性病有一定的缓解作用；
4. 能改善睡眠质量，消除焦虑和疲劳感；
5. 对于皮肤瘙痒、湿疹、痤疮等皮肤问题有一定的效果。
但是，苦丁泡水具体治疗哪些病症还需要根据个人情况而定，需要咨询医师或中医师的建议。