普洱茶是由大叶种茶树(又称晒青)生产的。这种茶树主要分布在中国云南省普洱市及周边地区，因此得名普洱茶。普洱茶树一般生长于海拔1200米至1600米之间，生长环境特殊，土质肥沃，气候湿润，适合大叶茶树生长。这种茶树因为生长环境的不同，会产生不同的品种，不同的品种也会影响茶叶的品质和口感。