普洱茶是一种历史悠久的中国茶，产于云南省西南部的普洱地区。它是由普洱地区的古茶树品种制成的一种发酵茶。
传说茶树是在公元前2737年由中国神农氏发现的，当时神农氏喝了一口茶水后感到非常清醒，从此开始了茶文化的传播和发展。在随后的几千年里，中国茶文化逐渐形成，并发展出了各种不同的茶品种和工艺。
普洱茶产生于唐朝时期，当时普洱地区的人们开始将茶叶进行发酵和储存，以保持其新鲜和防止霉变。随着时间的推移，他们意识到发酵后的茶叶口感更加柔和，带有一些熟木香味，被称为“沱茶”，也就是现在所说的普洱茶。
到了明朝时期，普洱茶已经成为了贵族和官僚的饮茶首选，同时也开始流传到其他地区。在清朝时期，普洱茶成为了主要的贸易品之一，并且远销海外。
在20世纪初，普洱茶逐渐消失了，主要是因为茶园的疏散和生产工艺的失传。随着中国改革开放政策的实施和云南省的经济发展，普洱茶逐渐重回人们的视野，并成为了一种备受欢迎的茶饮品。