安吉白茶不是绿茶，它属于白茶的一种。安吉白茶采摘于浙江省安吉县的茶园中，制作过程中采用一种严格的工艺，主要包括采摘、晾凉、揉捻、炒青、杀菁和干燥。安吉白茶的外观呈现出墨绿色的色泽，带有银毫和白色。它有独特的淡雅香气和甜味，口感醇厚、清新，被誉为白茶中的佳品。